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生產不出·標準不高·組織不力
————對畢節中心城區“菜籃子”市場的調研報告
作者: 傅立勇  郭 凱 陸義邦  盧永吉  發布時間:2019/9/19 17:22:25  瀏覽量:
  【摘要】 本文通過對七星關區部分農貿市場、批發市場、超市的調查,分析蔬菜供應的現狀、存在的問題,并對今后的工作提出了對策建議。
  【關鍵字】 菜籃子 生產 銷售 建議
  為進一步了解我市中心城區“菜籃子”市場特別是本地蔬菜的銷售、需求等情況,助推全市農業產業結構調整。近期,市委政研室與七星關區有關部門組成調研組,以七星關區為樣本,先后到黔西北農貿批發市場、創美農產品批發交易市場、星城農貿市場、新桂花農貿市場、合力超市、沃爾瑪超市、眾力佳誠超市、百匯超市等蔬菜銷售主體市場,就市內蔬菜在七星關區蔬菜銷售主體市場的銷售情況進行了實地調研,并與相關市場負責人及蔬菜批發、銷售經營戶等進行了座談。形成如下調研報告。
  一、基本情況及銷售特點
  從調研情況來看,市內蔬菜銷售主體市場在市場定位、市場份額和組織方式上各不相同、各有特色。一是銷售對象不同。黔西北、創美等市場主要以大宗商品批發為主、零售為輔,市內輻射范圍主要集中在七星關、金海湖、大方、納雍、赫章等縣區,市外輻射范圍主要有云南鎮雄、四川宜賓等地。桂花市場主要以配送餐館、學校等為主(約占總銷量的80%),零售為輔(約占20%)。星城農貿及合力、沃爾瑪、眾力佳誠、百匯等超市主要為零售,直接面對消費者。二是蔬菜來源各異。黔西北、創美等市場銷售蔬菜主要來源于四川、云南、貴陽、河北、內蒙古等地,由經營戶大批量引入、批發;星城農貿、新桂花市場是目前城區兩大農貿市場,累計有蔬菜銷售攤位105個,主要由經營戶直接在創美、黔西北2個農批市場集中采購后進行配送或分銷;眾力佳誠、百匯等本地超市除極少部分通過農超對接由威寧、黔西、七星關區等蔬菜生產企業(合作社)直接供應外,絕大部分主要采取在創美、黔西北2個農批市場設立配送中心的形式,由公司根據需求集中采購后分銷。沃爾瑪、合力等引進集團超市由公司統一采購配送,本地蔬菜入場銷售審批較難,本地蔬菜銷售約為零。其中,沃爾瑪超市配送中心在云南,主要輻射云貴川三省,合力超市配送中心在貴陽。三是本地產品極少。以批發為主的黔西北、創美等農批市場本地蔬菜銷售占比不足20%;以配送、零售為主的桂花、星城等農貿市場和眾力佳誠、百匯等本地超市,本地蔬菜銷售占比低于15%;沃爾瑪、合力等引進集團超市,幾乎沒有畢節本地蔬菜銷售。2018年度,黔西北市場蔬菜銷售超過8.8萬噸,其中本地蔬菜為1.49萬噸,占比16.93%;創美市場日均蔬菜銷量約400噸,全年達14萬余噸,從根莖類蔬菜蘿卜、土豆、萵筍、紅薯、折耳根銷售來看,全年累計銷售11520噸,其中本地的為1000噸,占比僅8.68%;陳二平辣椒是沃爾瑪超市唯一帶有“畢節身份”的農特產品;合力超市也僅僅是2018年經多次協商后,幫助水箐鎮促銷過新鮮朝天椒約7噸,其他時間基本無“畢節身份”蔬菜銷售。
  二、存在問題
  從調研情況來看,本地蔬菜在本地市場占比低、缺乏競爭力,主要存在三道“門坎”。
 。ㄒ唬┑谝坏馈伴T坎”——生產不出。從面上看,我市蔬菜生產還存在“要一背篼可以,要一卡車沒有”的現狀,加之受資金、技術的限制,市場供給后勁不足,集中供貨、持續供貨和市場開拓能力較弱,很難與農批、農貿、超市等經營主體形成長期合作關系。從組織方式上看,全市以種植蔬菜為主的農業企業(合作社)相對較少,現有蔬菜種植主要是以自給自足的小農生產為主,近年來雖大力推廣“村社一體”合作社進行經營生產,但由于缺乏經營管理經驗,加之與市場也缺乏有效銜接,致使產出后缺乏競爭力,效益也不盡如人意。從客觀條件看,市內土地相對破碎、不成片也制約了規;M程,“樣樣都有、樣樣都不成規!钡臓顩r未得到轉變。據黔西北、創美等市場商戶反饋,目前全市僅威寧縣蔬菜種植相對成規模,但總量不多、品種單一,也缺乏價格優勢,主要是三白(白菜、白蘿卜、蓮花白),其他縣區雖有部分合作社種植,但總量不夠,剔除運輸成本,沒什么賺頭,而且耗時較長。比如在云南,西紅柿的收購價格可低至0.15元/斤,在當地蔬菜基地從采收、打包、裝車,平均時間是3小時,在本地平均時間是2-3天,甚至更長;加之冷鏈物流建設滯后,也嚴重影響了本地蔬菜的外運銷售。
 。ǘ┑诙馈伴T坎”——標準不高。本地蔬菜雖有品質、但“賣相”不好、銷售不暢。究其原因,一方面是受地理、土質、氣候等影響,長勢和長相均不好;另一方面由于長期受“小農”思想束縛,現有蔬菜生產大部分還處于自發和分散狀態,沿用傳統方式多,真正按標準生產少,導致生產的蔬菜品質品相均無法保證。同時,進入超市銷售的農產品,需要經過采摘、檢測、按標準分揀、包裝等基本程序,對于部分合作組織和農民而言,程序相對繁瑣,還會增加附加成本,加之受檢測體系和本身質量標準的制約,我市大部分蔬菜產品缺乏進入超市的“身份證明”,一定程度上影響了本地農產品進入超市銷售。如畢節沃爾瑪超市負責人介紹,超市本身沒有自采本地農產品銷售權限,本地產品要入場銷售,需推薦到公司,由公司采購部委托第三方現場查驗生產資質、規模和安全
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